おいしいカニみそなら

蟹の味噌って一体何でしょう？



脳みそ、内臓、糞、卵、色々言われますが、答えは、肝臓とすい臓の役割を持った物です。



好きな方が多いですね。毎日食べても飽きません！

なんでしょうね？　あの旨みは？

特に、新鮮な毛蟹やズワイ蟹のミソは、美味しいです。



足脚が８本のカニは、茹でるとカニミソが溶けて少なくなります。

ミソが固まり易く食べ易いのが、足脚が１０本の蟹です。



同じ蟹でも違います。大きく別けて２種類です。

その中で更に分類されます。



足脚が８本の蟹（２本の脚は退化）

　タラバガニ　花咲蟹　アブラガニ　イバラガニ

　（比較的大きく蟹味噌が溶け易い）



足脚が１０本の蟹

　毛蟹　ズワイガニ　越前蟹、松葉蟹　上海蟹　等など多数派



みなさんの好みのしだいです、色々味比べしてみて下さい。



おいしいカニみそなら

タグ：カニみそ 北海道